Calendrier des récoltes : nos plantes de mai à septembre

Au fil des mois, nos jardins offrent des floraisons successives. Connaître le calendrier des récoltes permet de comprendre pourquoi nos tisanes varient d’un lot à l’autre et d’apprécier la saisonnalité des plantes.

Printemps : mai et juin

Les premiers mois chauds réveillent les jeunes pousses. C’est la période de récolte de la mélisse, des premières feuilles de menthe verte et de l’agastache anisée. Nous récoltons également certaines fleurs précoces destinées à nos mélanges doux.

Été : juillet

En juillet, nos parcelles sont en pleine floraison. La verveine citronnée atteint son apogée aromatique, tout comme la mauve dont les fleurs bleutées colorent les infusions.

Fin d’été : août et septembre

Les dernières récoltes ont lieu avant les premiers frimas. On cueille encore des fleurs de mauve tardive et on profite des dernières feuilles de verveine. Certaines plantes entrent en dormance et nous laissons les graines mûrir pour l’année suivante. C’est aussi le moment de couper la seconde pousse de menthe et d’agastache.

Un cycle qui se répète

  • Ce calendrier est indicatif : les dates varient selon la météo et l’altitude. Chaque année, nous nous adaptons. La rotation des cultures, la repos des parcelles et la cueillette responsable assurent la pérennité de nos jardins et de nos lieux de cueillette . C’est ce respect des cycles qui donne à nos tisanes leur authenticité.

  • Comprendre quand les plantes sont récoltées permet de savourer pleinement les variations de goût au fil des saisons. Parcourez nos lots pour découvrir la richesse de chaque période.