Infusions à froid (cold brew) : mode d’emploi et trois idées

L’infusion à froid est une méthode simple qui consiste à laisser macérer les plantes dans de l’eau froide ou à température ambiante. Cette technique offre des saveurs plus douces et moins amères qu’une infusion à chaud. Elle est idéale lors des journées chaudes ou pour préparer une boisson à l’avance.

Pourquoi choisir l’infusion à froid ?

Contrairement à l’extraction rapide à l’eau chaude, l’infusion à froid se fait lentement et sans chaleur. Elle permet de développer des arômes subtils et une texture plus ronde. Les infusions froides sont aussi pratiques : vous pouvez en préparer une carafe et en profiter tout au long de la journée.

Mode d’emploi en quatre étapes

  • Dosez environ une pincée de trois doigts de plantes pour une tasse d’eau.

  • Placez les plantes dans un récipient propre et ajoutez de l’eau froide ou à température ambiante.

  • Couvrez et laissez infuser entre 2 et 6 heures selon la plante (les fleurs infusent plus vite que les feuilles épaisses).

  • Filtrez la boisson, placez‑la au réfrigérateur et dégustez dans la journée. Vous pouvez légèrement réchauffer votre infusion pour retrouver une douceur chaude sans perdre la subtilité de l’extraction à froid.

N’hésitez pas à sucrer légèrement avec une cuillerée de notre miel bio pour adoucir l’ensemble.

L’infusion à froid est un moyen créatif de déguster vos plantes. Elle s’adapte aux saisons et aux goûts de chacun. Essayez nos suggestions. Pour découvrir nos plantes sèches et notre miel, rendez‑vous sur notre boutique.